Новый рецепт

Абрикосовое конфи даёт плёнку на сливочном креме

Разбираю плёнку абрикосового конфи на креме-чизе: NH, кислота, охлаждение и барьер. Пошаговая сборка корпусного пирожного без отслоения на срезе.